Sorbitol líquido El sorbitol líquido es una solución de alcohol azucarado producida por hidrogenación de glucosa, que ofrece una excelente humectación, solubilidad y bajo impacto glucémico con una buena tolerancia digestiva a niveles moderados. En la industria alimentaria, se destaca como retenedor de humedad en dulces blandos, plastificante para bases de goma y depresor del punto de congelación en postres congelados, ya que proporciona volumen sin problemas de cristalización.
